Продукти:
600 г телешко месо без кости,2 глави лук, 500 г картофи, 800 г гъби, 150 мл месен бульон от кубче, 80 г масло, 1/2 с л настъргана лимонова кора, сок от 1 лимон,150 мл сметана, черен пипер, сол, щипка настъргано индийско орехче
Приготовление:
Измитото и подсушено месо нарязваме на кубчета, напръскваме с лимонов сок и поръсваме с черен пипер на вкус. Месото да престоява така 20-30 минути. Обелените картофи слагаме да се варят 25 мин в подсолена вода. После изливаме водата и оставяме картофите на топло. Лука накълцваме на малки кубчета, а почистените гъби на четвъртинки. После сгорещяваме бульона и в дълбок тиган разтопяваме маслото, като леко запържваме в него късчетата месо. Изваждаме месото и в същата мазнина запържваме за 3-4 мин лука и гъбите. После връщаме месото, заливаме с бульона и оставяме да кипне. Подправяме с индийското орехче и лимоновата кора, похлупваме и задушаваме 10-12 минути. После сипваме сметаната, посоляваме и прибавяме черен пипер на вкус. Сваляме съда от огъня след 1 мин. Сварените картофи разрязваме на четвъртинки и с тях гарнираме порциите телешко фрикасе.
