Продукти:
2 кг пилешки бутчета
200 г пилешки черен дроб
2 стръка целина
1 глава лук
1 глава див лук
1 морков
1 стрък праз лука
100 мл вода
250 мл червено вино
10 пакетчета желатин
2 дафинови листа
Приготовление:
Почистете пилешките бутчета от кожата и ги смесете с почистените и нарязани на дребно зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер, прибавете виното, водата и дафиновия лист. Покрийте с капак и оставете на умерена температура за 20 минути. Изцедете готовите бутчета от бульона, който ще ви е необходим за приготвянето на желето. Почистете месото от костите и го нарежете на малки парчета. Кипнете 300 г от бульона, прибавете към него предварително разтворения желатин и оставете да ври за 2 минути. Прибавете пилешкия дроб и оставете още 2 минути. Парчетата пиле и дроб поставете във форма. Може да прибавите и зеленчуците. Залейте с бульона и желатина и оставете в хладилник за 15-20 минути да стегне.
