Продукти:
4 х 170 г дебело парче или филе от треска или друга подобна морска риба, прясна или размразена, без кожа
1 супена лъжица зехтин
1 средна глава лук, ситно нарязана
225 г ориз ризото
портокалова кора и сок
5 супени лъжици прясно смлян кориандър
сол и черен пипер
850 мл пилешки или зеленчуков бульон
кориандър за украса
Приготовление:
Загрявате мазнината в тиган и добре задушавате лука, докато омекне. Добавяте ориза, портокаловата кора и сока, кориандъра и другите подправки. Бъркате добре, докато всичкият ориз не попие сместа.
Добавяте и 600 мл от бульона. Бъркате, докато бульонът не се поеме от ориза изцяло.
След това добавяте още 150 мл бульон, разбърквате и поставяте отгоре рибата. Покривате съда и оставяте да се готви около 2-3 минути. Ако сметнете, че все още има нужда, може да излеете останалата част от бульона и да готвите още 2-3 минути.
