Продукти:
1 средно голяма риба
резенчета лук
домати и лимон
картофено пюре
хрян
копър
дафинов лист
подправки по избор
за соса:
орехи
чесън
зехтин
лимонов сок
Приготовление:
Почистваме внимателно рибата, като отстраняваме костите и люспите и изрязваме перките. В празната вътрешност слагаме резенчета лимон, лук, домати и дафиновия лист. Затваряме частите на рибата и я оставяме да отлежи около 2 часа в хладилника, за да поеме миризмите. През това време приготвяме картофено пюре, обогатено с настърган хрян и подправки по желание. Завиваме рибата във фолио и я печем 15-20 мин в умерено загрята фурна. След това развиваме рибата и я пълним с подготвеното пюре и отново я слагаме във фурната за 3-4 минути. Приготвяме соса от счукани орехи, счукан чесън зехтин и лимонов сок. Готовата риба поставяме в подходяща чиния и я заливаме със соса, а отстрани подреждаме избрана гарнитура според сезона и вкуса.
