Продукти:
за блатовете:
* 6 яйца
* 8 с. л. захар
* 8 с. л. брашно
за сиропа:
* 1 ч. ч. захар
* 1 ч. ч. вода
* 1 с. л. настъргана кора от лимон или 1 пак. ванилена захар
за крема:
* 3 с. л. царевично нишесте
* 1 яйце
* 1 л прясно мляко
* 5 с. л. захар
* 1 пак. ванилена захар
* 1 с. л. желатин
* 200 мл студена сметана за разбиване
за плодовете:
* 200 г ананас, нарязан на парченца
* 200 г ягоди, нарязани на половинки
* 200 г грозде
* 1 обелено киви
* 2 портокала, обелени и филетирани
* 1 с. л. желатин
* ½ ч. ч. захар
* ½ ч. ч. вода
* 1 с. л. лимонов сок
Приготовление:
Яйцата и захарта се разбиват с миксера на висока скорост за 4 мин. Прибавя се пресятото брашно и се разбърква внимателно. Фурната се загрява на 180° С. От тестото се изпичат 3 тънки блата или 1 по-дебел, който, след като изстине, се разрязва на 3 части.
За сиропа водата, лимоновата кора и захарта се слагат да заврат за 4-5 мин.
Яйцето за крема се разбърква с нишестето и 2-3 с. л. студено мляко. Останалото мляко се слага да заври заедно със захарта. Желатинът се накисва за 1-2 мин. в 3 с. л. студена вода. Добавя се яйчната смес и се разбърква до сгъстяване. Слага се желатинът и се разбърква, докато се разтвори. Кремът се оставя да изстине, като се разбърква от време на време. Сметаната се разбива на твърд сняг и се прибавя към крема.
Един от блатовете се напръсква със сироп, намазва се с една трета от крема и се покрива с другия блат. Отново се сиропира, покрива се с половината от останалия крем и се слага последният блат. Сиропира се и целият сладкиш се намазва с останалия крем. Слага се да се охлади.
Желатинът за плодовата част се накисва в 2-3 с. л. студена вода. Водата и захарта се слагат да заврат заедно с лимоновия сок. Добавя се желатинът, разбърква се, докато се разтвори, но без сместа да завира, и се охлажда в съд със студена вода и лед. Добавят се всички нарязани плодове. От време на време се разбърква. Когато започнат да се желират, се подреждат върху сладкиша. Заливат се с останалото желе от плодовете.
