Продукти:
• 4 пилешки филета • 1 с. л. къри • 1 морков • 1 тиквичка • червена чушка • 4-5 домати чери • 150 мл кокосово мляко • 5-4 с.л. олио • сол на вкус • черен пипер на вкус • щипка кориандър • 1 лимон • 1 ч.ч. ориз • смес от тайландски подправки
Приготовление:
Измийте месото и го наредете на кубчета. Изцедете сока от лимона и поръсете пилето, поправете със сол, черен пипер и оставете да престои, докато приготвяте зеленчуците. Моркова и тиквичката нарежете на сламки, чушката – на колелца, доматите разрежете наполовина. Запържете тиквичките и останалите зеленчуци на силен огън за 2 минути при постоянно бъркане, докато станат хрупкави. Прибавете щипка кориандър. Запържете пилето от всички страни до златисто в отделен съд, Залейте с кокосовото мляко, прибавете кърито и тайландските подправки. Разбъркайте добре на слаб огън, докато се сгъсти сосът, подправете със сол, черен пипер и оставете за около 10 минути. Докато се готви пилешкото, сварете ориза 6 подсолена вода. Сложете го в средата на порционната чиния и около него наредете Зеленчуците и пилето.
