Продукти:
200 г кускус
750 г миди
750 г калмари
12 домата чери
2 с.л. лимонов сок
4 щипки кимион
4 щипки червен пипер
3 с.л. ситно нарязан магданоз
черен пипер на вкус
сол на вкус
Приготовление:
Сложете мидите и калмарите в тенджера, залейте ги със 100 мл вода и варете на средна температура, докато се отворят черупките. След като са готови, ги преместете в чиния, а към оставащия сок прибавете още 1 л вода. Загрейте половината от зехтина в тенджера и запържете кускуса, прибавете водата от морските дарове и варете около 10 мин. Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на 4 части. Отделете няколко парчета от калмарите за украса, а от другите извлечете месото. Оставащата част от зехтина смесете с лимоновия сок и прибавете към морските продукти. Подправете със сол, поръсете с магданоза, прибавете доматите и разбъркайте добре. Украсете с калмарите и поднесете.
