Продукти:
800 г моркови, 6 скилидки чесън, 1 печена червена чушка, 2 лимона, 1 връзка кориандър или 1/2 с л сух , 7 кл кимион, сол, зехтин, щипка захар, остра паста от чушки (може да се пропусне) Приготвяне:
Морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина 1 см. Поставят се в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие. Кипва се и се вари 10 мин.Внимава се да не се
разварят. Морковите трябва да останат хрупкави. Морковите се изцеждат с помощта на гевгир и се охлаждат. Печената чушка се размачква на пюре с вилица и се смесва с пресования чесън. Отделно се смесва сокът от двата лимона, солта, зехтин (2 с л), кимион, ситно нарязан кориандър (или сух), лютата паста и щипката захар до еднородна смес. Посолява се на вкус. Чушката се смесва със заливката. Морковите се заливат с приготвената смес и много внимателно се объркват.
Купата се поставя в хладилник най-добре за една нощ.
