Продукти за 4 порции;
500-600 г тиквички, средата от 2 филии сух хляб, 2-3 стръка пресен лук, 150 г извара, 1 яйце, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, 2 супени лъжици магданоз и копър, сол, 1/2 чаена чаша растително масло
Приготвяне:
Почистените и настъргани на ренде тиквички се посоляват и се оставят да отлежат. Изстискват се и се смесват с трохите от хляба, ситно нарязания лук, магданоза и копъра, яйцето, изстисканата извара, брашното и червения пипер. Сместа се омесва добре. В дълбок съд ‘ се сгорещява силно растителното масло (маслена баня). Взема се с лъжица от сместа и се пуска в кипящата мазнина. Кюфтетата се пържат, докато хванат коричка. Вадят се с решетеста лъжица. Поднасят се с пържени в същата мазнина млади картофи и с кисело мляко.
