Продукти:
600 г карфиол, 1 л пилешки бульон, 1 сл бяло вино, 100 мл прясно мляко, 50 г белени бадеми, щипка индийско орехче, смлян черен пипер
Приготвяне:
Карфиолът се измива, разделя се на малки розички. Към врящия бульон се прибавят розичките от карфиола и се сваряват до омекване. Карфиолът се отцежда от бульона и се прехвърля в блендер. Пасира се и се връща в чиста тенджера. Разрежда се с бульона и прясното мляко. Прибавят се смлените бадеми, индийското орехче, виното и смленият черен пипер. Супата се загрява до кипване. Сваля се от котлона и се сервира топла.По желание се поръсва с крутони.
