Продукти:
* 1 кг свинско мляно месо
* 1 кг свински ребра
* 1 кокошка
* 2 малки кисели зелки
* 300 г кървавица
* 250 г сланина
* 1 и 1/2 чаени чаши ориз
* 3-4 глави кромид лук
* 1 супена лъжица червен пипер
* сол
Приготовление:
Каймата и ситно нарязания лук, ориза и червения пипер се омесват добре. След това посолявате. С една част от тази смес се пълни предварително измитата и почистена кокошка, а с останалата част се завиват сарми от по-едрите зелеви листа.
След това на дъното на голяма пръстена тенджера се нарязват на филийка сланината, ребрата и скълцаната сърцевина на киселото зеле. Върху така нарязаните продукти се слага и кокошката, а около нея сармите. Върху сармите се слага нарязаната кървавица. Всичко се поръсва с едро счувания черен пипер, покрива се със зелеви листа, и залива с 2 ч.ч. топла вода. Похлупва се тенджерата и се запушва капака с тесто. След като ястието заври, тенджерата се слага във фурната и се пече на умерен огън около 3 часа.
