Продукти:
2 свински езика или 1 телешки, 1 глава стар лук, 1 стрък пресен лук, 1/2 глава малка целина, 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист, 50 гр.масло, 1с.л. доматено пюре, 1с.л. брашно, 1 черпак бульон, 100 мл. червено вино.
За гарнитурата: Картофено пюре.
Приготвяне:
Подготвения език се запържва в мазнина по избор от всички страни.След като прецените ,че е готов според вкуса ви, го изваждате и във същата мазнина поставяте ситно нарязаните зеленчуци и зелени подправки.След като ги обработите до готовност изсипете чашата вино, доматеното пюре и един два черпака месен бульон.Подправете със сол ,черен пипер и един дафинов лист и оставете да се задуши.
Езикът се нарязва на тънко.Част от задушените зеленчуци оставете цели, а другата част пасирайте и добавете малко масло. Сервирайте с картофено пюре.
