Продукти:
400 г гъши дроб, 100 г орехови ядки, 2 зелени ябълки, 1 стрък праз,сок от 1 лимон и 1 портокал, 50 г пудра захар, 90 мл зехтин, сол, бял пипер на вкус
Приготовление:
Обелваме ябълките, почистваме праза и ги нарязваме. Смесваме соковете от лимона и портокала, прибавяме пудрата захар към тях и сипваме зехтина на тънка струйка, както приготвяме майонеза. Получената смес овкусяваме с малко сол и счукан бял пипер, после прибавяме натрошените орехови ядки. Изливаме винегрета в купата с праза и ябълките и оставяме всичко да престои 1 час. Гъшия дроб разрязваме на четири парчета и ги пържим в силно загрят тефлонов тиган, без никаква мазнина по 1 мин от всяка страна. От салатата правим канапе на порцията и разполагаме парче от гъшия дроб отгоре.
