Продукти:
2 двойни шепи пресни гъби, 1 глава лук,2 моркова, 1 парче целина, 8-10 зърна черен пипер,1 к. ч. разтопено краве масло, 2-3 с.л. брашно, 2 жълтъка, лимонов сок,1 дафинов лист, сол
Приготовление:
Измиваме и почистваме както са цели гъбите, прибавяме към тях нарязаните на кубчета целина и моркови, ситно нарязания лук, черния пипер, дафиновия лист и заливаме с подсолена вода, колкото да се покрият продуктите. Варим на умерен огън, до омекване на гъбите, след което ги отцеждаме и нарязваме на дребно.Запържваме в друг съд брашното в сгорещеното масло и разреждаме запръжката с част от бульона. Добавяме нарязаните гъби и варим на тих огън 10 минути. След като отстраним от огъня, посоляваме на вкус и при непрекъснато бъркане слагаме разбитите жълтъци и лимоновия сок.
