Продукти:
1 бр. консерва царевица – 300/400 гр.
1 ч. ч. киноа, добре изплакната
2 ч. ч. вода
1 ч. л. сол
4 бр. стръка пресен лук
0.50 к. ч. листа от свежа мента, ситно наразяни
1 с. л. настъргана лимонова кора
0.25 к. ч. лимов сок
2 с. л. мед
0.25 к. ч. зехтин
- сол
- черен пипер
Приготовление:
Консервата с царевицата се изцежда много хубаво от сока, царевицата се запържва леко в сух тиган, докато придобие леко кафеникав оттенък. Оставяте я да изстине.
Отделно водата се смесва с киноата, която е измита предварително добре, добавяте половин лъжичка сол и варите около десетина минути, докато попие водата. Дръпвате от котлона и оставяте за 5 минути, за да поеме и останалата течност.
В подходяща купа, която ще ви е най-удобна смесете запечената царевица, лукът нарязан на ситно, свежа мента и киноата. В отделна от тази купа направете дресинга. Той се прави от половин чаена лъжичка сол, настъргана лимонова кора, изцеден лимон, мед, зехтин и черен пипер. Добре се разбърква, след което заливате салатата с дресинга и оставяте да отлежи около час-два в хладилника.
