Продукти:
200 г червен фасул
200 г пушени гърди
100 г заквасена сметана
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
2 стръка магданоз
2 с. л. свинска мас
1 с. л. червен пипер
3 ч. л. брашно
сол на вкус
Приготовление:
Фасулът се измива и се накисва в гореща вода, докато набъбне. След това се залива със студена вода, кипва се и се отцежда. Морковът, лукът и пушените гърди се нарязват на кубчета. Набъбналият боб се залива с 1200 мл студена вода и се вари под налягане заедно със зеленчуците и част от нарязаното месо. Останалата част от пушените гърди се запържва в свинската мас. Прибавят се червеният пипер, брашното и нарязаните скилидки чесън, като се бърка.
Запръжката се разрежда с няколко черпака от чорбата и се разбърква със заквасената сметана.
Бобът се посолява и се поръсва с магданоз.
Сипва се запръжката, чорбата се вари още 5 минути под налягане и е готова за сервиране.
